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La pirámide de la alimentación saludable es esa herramienta sencilla y práctica que les da a los usuarios información sobre la cantidad de alimentos que deben ingerir diariamente, además de su proporción, con el fin de mantener una dieta que sea sana y equilibrada, al tiempo que aporta beneficios al organismo y le apunta a mantenerlo en las mejores condiciones frente a posibles afectaciones.
Si tú interés es el de formarte en el campo de la alimentación, sumado a profundizar en cómo esta influye en la salud de las personas, la Maestría en Nutrición Clínica de la Universidad Europea en Colombia es un posgrado que te permitirá formarte para crear y desarrollar estrategias y acciones encaminadas a la adquisición de hábitos saludables, la prevención de enfermedades y la mejora de la salud del individuo, a través de un enfoque multidisciplinar en el tratamiento dietético - nutricional.
La pirámide alimentaria, también conocida como pirámide nutricional, hace referencia a una gráfica que expone la cantidad de los diferentes grupos de alimentos que deben ser consumidos a diario con el objetivo de mantener una dieta saludable.
En ese contexto, la recomendación es que la persona tenga una ingesta de carbohidratos de un 50% aproximado, un 30% de grasas y 20% de proteínas, siempre en función de la actividad física que practique cada individuo. De igual forma, esta dieta debe complementarse con minerales, vitaminas y fibra para lograr que realmente sea equilibrada.
La siguiente es la estructura de la pirámide, así como los alimentos asociados a cada una de sus partes. Sin embargo, debe haber claridad en que la pirámide de la alimentación saludable ha evolucionado con el fin de adaptarse a nuevos estudios y recomendaciones, sumado al poder adecuarse a las diferentes culturas y zonas geográficas. En algunas de sus gráficas hay cambio de alimentos por platos combinados saludables, que concuerden con la porción adecuada de alimentos que se deben ingerir.
Los carbohidratos complejos como son el pan, los cereales, el arroz y las pastas integrales, entre otros, están en la base de la pirámide de la alimentación saludable. Estar en esa posición indica que el consumo de estos alimentos debe darse de manera frecuente. Son elementos ricos en fibra que proporcionan grandes cantidades de energía.
En el segundo nivel están las frutas y las verduras, capaces de aportar fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales. Se caracterizan por micronutrientes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y contribuyen a mantener saludable el sistema inmune.
En este nivel están proteínas como el pescado, las carnes magras, los huevos y los frutos secos, entre otros. Esto, además del queso y el yogur con sus derivados. Son alimentos que ayudan a la formación y reparación de tejidos, gracias a su aporte de hierro y calcio al organismo.
Esta es la parte más alta, es decir la cima de la pirámide alimenticia, en la que encontramos los alimentos que deben consumirse con menos frecuencia, como son las grasas y los azúcares. Entre los alimentos de este nivel están los dulces, las mantequillas, los aceites, las bebidas carbonatadas o los productos de pastelería, entre muchos otros. Si bien son fuente de energía, su consumo favorece el aumento de peso y también influye en padecimientos como las afecciones cardiacas o enfermedades como la diabetes tipo 2.
Uno de los beneficios de la pirámide alimentaria es su contribución para educar a las personas, enseñándoles lo que necesita el cuerpo para funcionar de forma correcta, además de que les da a conocer los grupos de alimentos deben consumirse en menor y mayor medida. Esto sumado al hecho de que esta herramienta ayuda en la elección de la variedad de alimentos en las distintas comidas, al tiempo que da a conocer la frecuencia en la que se pueden consumir.
Literalmente se trata de una pirámide, una figura en la que se pueden visualizar de manera práctica y fácil los alimentos, con el fin de poder crear una dieta adecuada o una rutina de alimentación. Es importante que se destaquen los siguientes puntos:
Las salidas profesionales en nutrición humana son variadas y distintas. Especializarte con la maestría de la Universidad Europea en Colombia te permitirá desarrollar procesos encaminados a lograr el bienestar físico y mental del ser humano, desde la perspectiva de la prevención y salud pública.